음식

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일본 가정식 따라 하기

담백하고 슴슴한 맛이 일품인 일식, 그 중에서도 직접 해먹을 수 있는 소박한 가정식 다섯 가지를 소개한다.   미소나베 미소시루보다 건더기가 많고 미소된장도 넉넉히 들어가 진한 맛이 난다. 채소가 듬뿍 들어가 개운하고 시원한 데다 돼지고기의 감칠맛이 돌아, 한...
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뉴요커가 사랑하는 후니킴의 한국 요리

뉴욕에서의 두 번째 밤, 한국 음식이 간절했다. 한인타운이 더 가까웠지만, 망설임 없이 ‘한잔’으로 향했다. 그 곳에서 뉴욕의 한국 레스토랑 최초로 미슐랭 별을 받은 김훈이 셰프를 만났다.     VOGUE(이하 V) 의학도였다가 요리를 하게...
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피부가 먹는 슈퍼 푸드

뚝 떨어진 날씨 때문에 피부도 축 처진 느낌인가? ‘힘을 내요, 슈퍼 파워!’를 외쳐줄 슈퍼 푸드가 여기 있다.   다크서클을 잠재울 연어 여름 휴가 후 기미가 짙어지고, 생리 중에 유독 눈 밑에 퀭하다면 연어가 힘을 발휘할 것이다. 연어에 함유된...
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그 여행, 그 음식

맛으로 기억되는 여행이 있다. 침샘을 돋움과 동시에 다시 떠나고 싶게 만드는 음식의 기억들. 그 여행을 새삼 떠올려봤다. 방콕의 태평한 조식 방콕 공항에 발을 디딘 그 밤은 뜨겁고 습했다. 호텔까지 가는 택시안은 서울의 대중교통만큼 차가웠다. 나는 되뇌었다. ‘이 택시를...
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셰프들의 카레 레시피

참 쉬운 요리 중 하나가 바로 카레. 하지만 뭘 넣고, 얼마나 끓이고, 어떻게 먹느냐에 따라 카멜레온처럼 변하는 것이 또한 카레다. 세 명의 셰프들이 나만의 카레 레시피를 공개했다. 정지원 셰프의 ‘일본+타이 카레’ 일주일 동안 방콕 ‘블루엘리펀트’ 요리 수업을 들었는데,...
new_13와인에 어울리는 초콜렛

초콜릿으로 다이어트가 되나요?

  다크 초콜릿이 몸에 좋다는 건 잘 아는 사실이다. 고혈압을 가진 사람들에게는 혈압을 낮출 수 있어 좋고(2003년, 미국의학협회 발표), 독일 쾰른 대학의 타우버트 교수 연구진의 실험 결과, 초콜릿 속 폴리페놀은 뇌졸증, 심장병, 당뇨, 암을 예방하는 데도...
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카레를 먹어야 하는 4가지 이유

흔히 몸에 좋은 음식은 맛이 덜한 것이 진리. 하지만 이 노란 가루만큼은 예외다. 석가모니도 즐겨 드셨다는 카레가 최근 항암 식품으로 떠오르면서 전 세계인의 애정 메뉴로 등극했다!   일요일엔 ‘오뚜기 카레’파와 ‘짜파게티’파로 나뉜다면 난 단연 카레파!...
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제주도의 힘 1-新 제주의 맛

제주도의 로컬 음식에 열광하던 게스트하우스 시대의 제주도 여행 스타일도 숙소 변화와 함께 변모했다. 갈치회나 조림, 흑돼지, 오분자기 뚝배기를 먹어야 했던 건 신혼여행지 시대의 제주도였다. 게스트하우스 시대의 여행자들은 관광지 식당을 탈출해 고등어회, 돼지두루치기, 몸국, 고기국수,...