일식

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일본 가정식 따라 하기

담백하고 슴슴한 맛이 일품인 일식, 그 중에서도 직접 해먹을 수 있는 소박한 가정식 다섯 가지를 소개한다.   미소나베 미소시루보다 건더기가 많고 미소된장도 넉넉히 들어가 진한 맛이 난다. 채소가 듬뿍 들어가 개운하고 시원한 데다 돼지고기의 감칠맛이 돌아, 한...
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합리적인 제철 음식, 요지

이름만 듣고 이자카야를 떠올렸다면 주목하시라. 합리적인 제철 음식을 제공하자는 목적의 컨템퍼러리 키친 ‘요지’는 런치 메뉴를 주 단위로 교체해 다양함을 추구한다. 추천 메뉴는 된장 소스에 숙성시킨 부드러운 양갈비구이. 메인 요리에 곁들여주는 제철 장아찌는 입에 넣은 순간 상큼함...