물메기

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잘 말린 생선 5

겨울바람에 꾸덕꾸덕 말린 반건조 생선은 생선이 원래 가진 단맛에 더해 다채로운 맛을 낸다. 버릴 것도 거의 없고 별다른 손질도 필요하지 않은 간편한 식재료이기도 하다. 조금만 잘못 다뤄도 비리고, 조금만 덜 신경 써도 부패하기 시작하는 생선은 물론 싱싱한 게 제일이지만,...