카레

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셰프들의 카레 레시피

참 쉬운 요리 중 하나가 바로 카레. 하지만 뭘 넣고, 얼마나 끓이고, 어떻게 먹느냐에 따라 카멜레온처럼 변하는 것이 또한 카레다. 세 명의 셰프들이 나만의 카레 레시피를 공개했다. 정지원 셰프의 ‘일본+타이 카레’ 일주일 동안 방콕 ‘블루엘리펀트’ 요리 수업을 들었는데,...
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카레를 먹어야 하는 4가지 이유

흔히 몸에 좋은 음식은 맛이 덜한 것이 진리. 하지만 이 노란 가루만큼은 예외다. 석가모니도 즐겨 드셨다는 카레가 최근 항암 식품으로 떠오르면서 전 세계인의 애정 메뉴로 등극했다!   일요일엔 ‘오뚜기 카레’파와 ‘짜파게티’파로 나뉜다면 난 단연 카레파!...
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맛없는 맛집 ① – 카레의 저주

  경리단 길의 꽤 유명한 일본 가정식 집 ㅁㅅㅇ. 간판도 하나 없이 장사하는 이곳은 ‘오늘의 메뉴’ 달랑 하나만 판다. 돈부리, 카레, 튀김 요리 등이 그날 재료 상황에 따라 백반 형식으로 나오는데 집 밥 찾아먹기 힘든 싱글 족들에게 인기다. 주말 식사 시간은...

카레에도 와인이 어울릴까?

  먹다 남은 카레에 곁들이기 좋은 와인은 뭘까? 먼저 향신료의 매운 맛부터 가늠해봐야 한다. 아이들도 먹을 수 있을 정도의 순한 맛이라면 적당히 부드러운 레드 와인은 다 괜찮다. 굳이 품종을 꼽으라면 누구나 무난하게 즐길 수 있는 까베르네 프랑이나 몰테풀치아노....