평양냉면은 원래 밍밍하다고? 색다른 ‘평냉’ 맛집 4

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평양냉면은 원래 밍밍하다고? 색다른 ‘평냉’ 맛집 4

2022-05-31T15:35:12+00:00 2022.05.31|

본격적인 더위가 시작되기 , 고르고 고른 평양냉면 신흥 맛집 4.

우주옥

@woojoo.ok

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색다른 평양냉면을 원한다면, 추천하고 싶은우주옥입니다. 연남동에 있는 우주옥은 ‘소 우’에 ‘술 주’ 자를 써서 소고기와 술이 있는 집을 의미하는데요. 그 때문인지 주류 주문이 필수인 주점인 것을 고려해 방문하는 게 좋습니다. 평양냉면계의 이단이라 자칭하는 이곳의 특징은 고명으로 얹힌 샤퀴테리 그리고 소금 베이스와 간장 베이스 두 가지 중 선택할 수 있다는 점인데요. 소금 베이스로 만든냉면 청은 국물이 상당히 맑고 담백한 맛입니다. 간장 베이스인냉면 진은 살짝 탁한 육수로 간장이 가진 단맛의 향을 느낄 수 있어요.

@woojoo.ok

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평양냉면에 빠질 없는 메뉴죠. 어복쟁반도 있습니다. 세 가지 부위와 채소, 버섯으로 구성되어 있으며, 3 이상이 시킬 수 있다는 인식과 달리 2인이 먹기 좋은 크기로 나옵니다. 주소 서울시 마포구 동교로50 11 B02 스타그램 @woojoo.ok

서관면옥

@seogwanmyeonog

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교대역 부근에 자리서관면옥 평양냉면에 집착하는 세 가지가 있습니다. 오직 국내산 100% 메밀을 사용할 것, 메밀은 매일 오전에 직접 제분할 것, 신선한 한우로만 육수를 내는 것입니다. ‘평냉’을 향한 진심이 느껴지는데요. 특히 재료 본연의 맛을 지키기 위해 7 숙성 조선간장과 신안 천일염으로 간을 한다고 해요.

@seogwanmyeonog

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이렇게 정성을 들인 서관면옥에서 먹어봐야 메뉴서관면상입니다. 1 20 한정으로 제공하는데, 점심시간에만 먹을  있습니다. 서관면상은 조선 시대 반상 문화 하나인 반상을 재현한 것인데요. 평양냉면과 선식, 수육, 계절 음식 등으로 차립니다. 소고기와 돼지고기의 고명이 어우러져 육수와 함께 진한 육향을 즐길 있는맛박이냉면 추천하니, 취향에 따라 주문하세요. 주소 서울시 서초구 서초대로56 11 인스타그램 @ seogwanmyeonog

한우다이닝 울릉

@dining_ulleung

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그릇에 울릉도 이야기를 담아냈다는한우다이닝 울릉 앞서 소개한 서관면옥 김인복 셰프의 번째 매장입니다. 이곳에서도 조금 특별한 평양냉면을 맛 있는데요. 바로 청량함이 가득한 청량냉면! 해장 냉면으로도 불립니다. 백김치와 청양고추, 파를 넉넉하게 넣어 만들었는데요. 보기만 해도 시원하고 얼큰한 맛이 느껴집니다. 특히 생라임을 얹어 내는 것이 독특해요.

@dining_ulleung

한우 10가지 부위와 울릉도 엉겅퀴로 끓인 한우 육개장이 어우러진울릉어복쟁반 추천할게요. 다만 3~4인분이라 2인이 방문한다면 많을 수도 있으니 조절에 주의하세요. 주소 서울시 서초구 서운로 135 인스타그램 @dining_ulleung

뽀빠이냉면

@bbobba2_gunsan

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군산에서 만한 사람은 안다는뽀빠이냉면 국물 거무튀튀해 까만 냉면이라고도 불립니다. 간장을 베이스로 육수 때문인데요. 일반 평양냉면집과 다르게 육수에 닭을 넣어 우려내 초계국수가 떠오르는 맛입니다. 위에 얹는 두툼한 돼지고기와 잘게 찢은 닭고기 고명도 이색적이죠.

@bbobba2_gunsan

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메밀 70% 전분과 밀가루를 배합해 만든 거친 면발과 비법이 담긴 육수 특유의 감칠맛으로 인기가 있습니다. 냉면의 단짝 만두도 추가하기 좋은 조합입니다. 냉면 육수는 셀프 리필이 가능하니 참고하세요. 주소 전북 군산시 장재길 12-4 인스타그램 @bbobba2_gunsan