레스케이프 호텔의 ‘라망 시크레’와 조선 팰리스의 ‘이타닉 가든’을 총괄하는 손종원 헤드 셰프가 지난 11월 20일 프랑스 파리 외무성 관저에서 개최된 ‘라 리스트 2024’ 공식 행사에서 국내 최초이자 아시아 셰프로는 유일하게 ‘New Talents of the Year 2024’ 부문을 수상했습니다.

라 리스트(LA LISTE)는 지난 2015년부터 매해 프랑스 정부가 주관해 세계 최고의 레스토랑 1,000곳을 발표하는 글로벌 미식 가이드로, 올해는 TOP 1000을 비롯해 총 11개 부문으로 나눠 각 국가의 셰프를 선정했는데요. 손종원 셰프는 전도유망한 셰프에게 주어지는 ‘New Talents of the Year’ 부문에 선정된 6명의 셰프 중 아시아 셰프로는 유일하게 수상하는 영예를 안았습니다.

그는 레스케이프 호텔 최상층에 위치한 컨템퍼러리 레스토랑 ‘라망 시크레’가 오픈한 2018년부터 헤드 셰프를 맡으며 오픈 2년 만에 미쉐린 가이드 서울 2021에서 1스타를 획득한 이후 3년 연속으로 이를 유지해오고 있습니다. 또 2022년부터는 조선 팰리스 최상층인 36층에 위치한 ‘이타닉 가든’의 헤드 셰프를 겸직하게 됐고, 이후 이곳 역시 미쉐린 가이드 서울 2023 1스타에 처음 이름을 올렸죠. 가장 신선한 로컬 식재료를 활용한 창의적이면서도 위트 있는 퀴진을 선보여온 손종원 헤드 셰프는 싱가포르의 ‘세로자(Seroja)’, 홍콩의 ‘벨롱(Belon)’ 등 해외 미쉐린 레스토랑과 지속적으로 협업해 갈라 디너를 펼치며, 한국의 요리와 식재료를 창의적으로 재해석해 현지인들에게 한국 파인 다이닝의 매력을 전하고 있습니다.

한편 이번 라 리스트 2024에는 총 36곳의 한국 레스토랑이 선정되었는데요. 손종원 셰프가 맡은 라망 시크레와 이타닉 가든 외에도 라연, 모수, 밍글스, 정식당 등이 이름을 올렸습니다.