<2026 미쉐린 가이드 서울&부산>이 공개됐습니다. 올해는 서울 42곳, 부산 4곳의 레스토랑이 미쉐린 스타의 영예를 안으며 미식 지도를 새롭게 그려냈죠. 단순한 ‘맛’의 단계를 넘어 미식가들에게 생경한 즐거움과 영감을 선사하는 곳들. 올해 미쉐린 가이드에 이름을 올린 새로운 1스타 레스토랑 4곳을 소개합니다.

레스토랑 산 SAN

샌프란시스코 미쉐린 3스타 ‘베누(Benu)’의 총주방장 출신 조승현 셰프가 이끄는 파인 다이닝입니다. 고전적인 프렌치 테크닉에 한국적인 감각을 영민하게 투영한 테이스팅 코스로 호평받고 있습니다. 지난 3월 ‘아시아 50 베스트 레스토랑 2026’ 수상에 이어 미쉐린 스타까지 거머쥐며 강력한 존재감을 드러냈습니다. 주소 서울시 강남구 언주로168길 6 지하 1층 인스타그램 @restaurant.san

기와강

강민철 셰프가 이끄는 기와강은 모든 존재가 품은 따뜻하고 강한 에너지 ‘기(氣)’와 에너지가 강물처럼 유유히 흘러 각자의 마음에 짙게 스며드는 모습을 상징하는 ‘강(江)’을 품은 코리안 파인 다이닝입니다. 일상적인 식재료 속에 숨겨진 한국적 에너지의 흐름을 정교한 코스 요리로 풀어내며 깊이 있는 미식 경험을 선사합니다. 주소 서울시 강남구 논현로152길 9 4층 웹사이트 기와강

스시 카네사카

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스

지난해 한국에 상륙한 도쿄의 명물, 스시 카네사카가 국내 호텔 최초로 일식 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 스시 카네사카에서는 조봉수 셰프와 타마루 셰프가 선보이는 스시를 통해 미식 예술의 정점을 경험할 수 있습니다. ‘0.5초의 고급스러움과 0.7초의 우아함’이라는 철학 아래 스시를 제공하는 순간까지 완성도를 높여 미식가들로부터 호평을 받아왔습니다. 주소 서울시 강남구 테헤란로 521 파르나스타워 1층 웹사이트 스시 카네사카

꼴라쥬

파인 다이닝 꼴라쥬에서는 노진성 셰프의 창의적인 코스 메뉴와 와인 페어링을 즐길 수 있습니다. 이전 ‘다이닝 인 스페이스’에서 선보였던 프랑스 요리보다 한층 실험적이고 화려한 창작 코스 요리를 맛볼 수 있죠. 프렌치를 기반으로 채소, 해산물, 육류를 활용해 재해석한 창작 요리를 만나보세요. 주소 서울시 강남구 논현로136길 11 살롱 드 아난티 2층 인스타그램 @collageseoul