<보그 코리아> 매거진 모양의 20주년 기념 케이크를 디자인한 파티시에  ‘고세임(SAEIM KO)’. “20년간 <보그 코리아>의 변함없는 ‘로고’와 ‘제형’을 가지고 매 달 새로운 트렌드의 최전선에서 출간된 ‘책’을 기념하고 싶었습니다. 케이크를 만들 때에도 한달 간 책을 만드는 과정처럼, 케이크를 만드는 과정을 담고 싶었죠. 축하의 꽃다발을 담아 도레도레 케이크만의 귀엽고 위트있는 ‘매거진 케이크’를 완성했습니다.”

“도레도레 부산점 문을 열면서, ‘시그너처 케이크’를 만들어야겠다고 생각했죠. 바다를 품은 도시답게, 물고기 모양의 ‘개복치 케이크’를 만들었어요. 배를 가르면, 생선살처럼 보이도록 고민을 많이 했답니다. 완성 후, 화제가 되어 무척 뿌듯했던 작업이죠.”

“초밥 모양 디저트에 마음을 뺏겨 초밥 케이크 퍼포먼스를 구상해봤어요. 저는 늘 생각해요. 먹는 즐거움(맛)만큼 보는 즐거움도 꼭 필요하거든요. 하지만 예측 가능한 것보다 깜짝 놀랄만한, 반전의 매력을 가진 ‘맛’을 디자인하고 싶어요. 누군가 늘 생각했던 케이크가 아닌 반전! 내 앞에 그 케이크가 놓였을 때의 생각지도 못했을 때의 기쁨을 상상하거든요. 평소 그림 작품을 보는 걸 굉장히 좋아하는데, 제가 그림을 보며 감탄하는 질감과 색의 아름다움을 케이크에 옮기는 일이 무척 뿌듯하답니다. ‘맛’을 ‘멋’있게 디자인하는 파티시에가 되야죠.“